L’esprit Taiteur, de Père en Fils.
Artisan traiteur est un métier qui n’a cessé d’évoluer. Je suis né avec la chance d’avoir suivi cette évolution.
Lorsque mes parents, en 1982, ont ouvert leur charcuterie dans le centre de Dammartin-en-Goële, ils ont contribué à la diversité des buffets et des repas festifs dans notre belle région de Seine-et-Marne (77). D’un regard attentif et émerveillé, je découvrais enfant le métier qui deviendrait le miens.
Aujourd’hui, Tous nos produits sont fabriqués maison dans un laboratoire aux normes respectant la qualité de ces derniers et je forme, à mon tour, apprentis et stagiaires afin de transmettre ce savoir-faire familial.
Diplômé de l’école supérieure de charcuterie